1.鸡胸肉切成骰子大小(千万别太大,否则不入味)
2.切葱段和姜末,然后放点水,做成葱姜水
3.放一勺料酒 一勺酱油 一勺葱姜水,再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉,抓匀,腌制15分钟,然后倒入适量油,拌匀
4.干辣椒切段,切一些蒜片
5.一勺酱油 一勺料酒,倒入葱姜和蒜片,一勺陈醋和一勺白糖,撒上适量的盐,再加淀粉,调成酱汁备用
6.锅里放油,3成热的时候放花生,炸一下立刻捞出来
7.等油到6成热的时候,放入鸡块,用筷子把他们分开。熟了立刻捞出来控油
8.平底锅放油,放入花椒和辣椒炒熟后,倒入鸡块,倒入调好的酱汁,再放入花生,就可以出锅了