1⃣️五香烧饼,可以用平底锅烙,也可以用烤箱烤。两种不同的制作方法,出来的口感不同哦~
用料
面粉 250克
发酵粉 2克
白糖 5克
食盐 2克
食用油 20克
清水 130克
油酥:
面粉 200克
食盐 2克
五香粉 5克
食用油 100克
额外配料:
白芝麻 适量
1. 面粉、发酵粉、白糖、盐、食用油全部倒入盆中,然后边加水边调成面絮状,和成光滑的面团,加盖醒面半个小时。
2. 另取一个碗,加入油酥材料,面粉、盐、五香粉和食用油搅拌均匀,和成油酥加盖备用。
3. 醒好的面团和油酥,分别分成9份,整理成圆球状。取一个小面团擀薄,放上油酥包好,捏紧收口,全部包好以后,收口朝下盖上保鲜膜,松弛5分钟。
4. 松弛好的面团收口朝上,轻轻擀成牛舌状,从一头卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 松弛好的面团收口朝上按扁,擀成牛舌状,卷起来盖上保鲜膜,再次松弛15分钟,然后收口朝上,在中间按一下两头捏紧,翻过来整理成圆形,擀成小饼,刷上一层水,撒上芝麻,用擀面杖擀一下压实。
6. 放入预热好的烤箱,180°烤20分钟。
7. 可以放入预热好的平底锅中去烙制。锅中刷油,放入小饼之后,饼的表面也刷一层油锁住水份,盖上盖熟的会快些,底部定型翻面,烙制两面金黄,用铲子在表面轻轻按压,能够迅速回弹就熟了。
平底锅烙制的烧饼表面会更酥,用手一捏酥的掉渣。烤箱烤制的烧饼表皮会更脆,层次也非常丰富,不同的制作方法出来的口感也会不一样。
2⃣️芝士红薯泥
超级简单的做法,各种调料用量可以随意加减~
用料
红薯 2个
黄油 10克
牛奶(或清水) 20克
白砂糖 20克
芝士 若干片
1. 红薯切成小块放进微波炉叮5分钟软化,期间可以把黄油也放进去融化成液体(隔水加热黄油也行);
2. 8成熟的红薯块和黄油,牛奶,糖混合在一起,用勺子把红薯压成泥。(这里懒得自己压了就用搅拌机打成泥了)
3. 烤箱180度预热5分钟,上下层150度,放置中间那层烤大概20分钟(根据自家烤箱脾气)芝士融化有一点焦黄色就可以了!
其实今年还学会了很多其他菜的做法但是大部分都跟大家分享过了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)这里就不重复写了~这两个是最近刚学会做的哈哈哈哈😄
图二图三图四里面的凤尾蝴蝶虾和鸡块是在Safeway买的速冻食品,用空气炸锅炸的,不是自己做的😅
2021你学会了哪些新菜式?快来分享一下呀o(^▽^)o
最新评论 11
:烧饼都会做!太厉害了!
:特别想吃又买不到 就自己做了
:我们家蒸馒头、擀面条、包饺子、做月饼、烤烧饼等等和擀面相关的食物都是我老公做👌我觉得和面、擀面太累了,统统懒得擀其他的一般都是我做
回复 @ALgigi:你这吃狗粮态度很好哈哈哈哈
:只是想解释一下图片拍摄角度,但解释完了感觉仿佛在强行插播狗粮