宅家有事没事就想找吃的。前几天突然想吃小时候在国内吃过的肉包子，热腾腾的肉包子在加也是一包难寻，更何况现在不能出去乱跑，所以就密谋了这次的肉包作战！
材料：中筋面粉400g，水200g，糖5g，酵母4g（由于我的酵母半死不活，自己下了6g）
1.所有材料放进厨师机搅拌到面团光滑后发酵30分钟以上（温度低发酵时间稍微延长）。发酵到这个样子差不多就行了。
2.等待发酵期间可以准备馅料，喜欢什么馅料都可以，放肉馅记得让它多吃水，蒸出来才会有肉汁。
除了肉馅，还可以加发好的香菇或者卷心菜，马蹄粒，胡萝卜都可以。
我的肉馅拌好时就是蓬松带点流动的状态。然后把香菇什么的切丝或切粒拌进去。因为肉馅比较湿，如果觉得包的时候困难的话可以把拌好的肉馅放到冰箱冷冻一下
3.发酵完成后拿出面团揉戳排气，揉成长条分成14个剂子。
第一次发酵，面团发大到原来的两倍，用手指从中间戳下去不会回弹，发酵完成。
排好气的面团切的剂子切面会光滑，如果不是光滑的切面的话说明你还需要继续揉，把面团的起继续排干净
4.分别用擀面杖擀成边缘较薄圆片，放肉馅在中间包起来。
5.我这个用包汤包的方法包，不会的也可以直接用虎口收口，收口出作底。
6.垫包纸或者蒸布，等待40分钟以上二次发酵。发大到两倍的大小
7.二次发酵完成后上蒸汽大火蒸8-10分钟即成美味肉包
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